野菜・果物の保管温度

この前、実家に帰った際に

おふくろがバナナを冷蔵庫で保管してたもんで、

結構、何でもかんでも冷蔵庫保管をされているい方が多いのかと思いまして、

野菜・果物類の保管温度についてご紹介します。

【青果物保管温度帯簡易一覧表ーⅠ】

品名	保管温度	低温障害等が起こる目安
アボガド	中温
アンズ	低温
イチゴ	低温
イチジク	低中温
オレンジｶﾘﾌｫﾙﾆｱ	低温	３℃以下
オレンジフロリダ	中温	２，８～６，６℃
柿	低温
グレープフルーツ	中温	１０℃以下
さくらんぼ	低温
スイカ	中温	５℃以下
スモモ	低温
梨	低温
パイナップル完熟	中温	１０℃以下
バナナ黄果	中温	１０℃以下
パパイヤ	中温	７℃以下
ブドウ	低温
マンゴー	中温	１０℃以下
みかん	低温
メロン	中温	７℃以下
モモ	低中温
ライム	常温	１０℃以下
リンゴ	低温
レモン緑熟	常温	１１～１４，５℃
レモン黄熟	中温	０～４，５℃

＊低温―０～５℃のため保管時は冷蔵保管が望ましい。

＊中温―７～１３℃のため保管時は風通しの良い冷暗所保管が望ましい

＊低温障害―長時間保管しておくとピッティング（陥没）、変色、変敗などの障害が出る

＊中温の場合、冷蔵庫の野菜室 で直接冷気の当たらない場所ならＯＫです。

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