台所の衛生

■ まな板
　まな板は調理前の生鮮食品が最も頻繁に触れる所。しかも、長く使っていると包丁でできた傷に菌が溜まり易くなります。
　　●熱湯をかける
　　●日光にあてて乾燥させる
　肉、魚、野菜類用と使い分けましよう。

■ ふきん
　食中毒菌におせんされたふきんで食器や器具をふいたら、せっか くの料理が台無しです。

  こまめに取り替えましょう。
　　●漂白剤に一晩つけこむ
　　●日光にあてて乾燥させる

■ 包丁
　意外と水洗いだけですませていることが多くありませんか。刃の 部分だけでなく、柄の部分も入念に洗

  いましょう。
　　●柄の部分、刃の付け根も洗剤をつけて念入りに洗う
　　●熱湯消毒

■ 木・竹製の調理器具
　乾燥しにくいために、菌の温床となりやすいものです。

  何本かそろえて、乾いたものから使うようにしましょう。
　　●黒ずみがでたら漂白剤で消毒する

■ タワシ、スポンジ
　洗剤をつけて洗っているから大丈夫、と思っていても、意外に細菌の巣になっています。
　　●熱湯消毒
　　●煮沸消毒

■ タオル
　汚れたものを使うと洗う前よりも菌が多くなることがあります。
　　●1日1回は取り替える

  

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