日本でも現実と違うものがあるんだろうね…

タフツ大学フリードマン栄養科学政策校（Tufts University's Friedman School of Nutrition Science and Policy）の研究チームは、米国の有名飲食店で出される食事の約半数がメニューに表示されているカロリーを上回っており、中には2倍のカロリーのものもあると指摘する。

研究チームはアップルビーズ（Applebee's）やデニーズ（Denny's）など着席型の有名飲食チェーン5社のサイドメニュー、メーンメニューから18点、ダンキンドーナツ（Dunkin' Donuts）やマクドナルド（McDonald's）などのファストフードチェーン5社から同じく11点を抽出してカロリーを調べた。この他、スーパーマーケットで購入した冷凍食品10点も分析した。

　その結果、実際のカロリーは飲食店では平均18％、冷凍食品は平均8％、表示カロリーを上回っていることが分かった。

この原因がどこにあるかはこのニュースでは分からないものの

良心的に捉えれば栄養士などの人間が原材料から求めた理論値を表示してたんだと思う

牛乳にしても夏と冬では乳脂肪の量はまったく違うからね

牛だって篤い夏は脂肪の値は低くなるけど、冬になってくると高くなってくる

それを日本で言えば「五訂　食品成分表」から値を持ち出してきても違いがでてくるのは当たり前、

肉にしてもそれぞれ固体によって違うのは当然のことであるし、そういう点から日本の栄養成分表示も前後２０％までの違いは認めている。

ただ、このニュースからだと全部が検査値から表示値を上回ってるとのことだから

意図的な可能性はあるね…

まして検査値が表示値の２倍というのはどう見ても意図性があるとしか思えない！

日本のファミレスの表示がどうなのか分からないが

検査をする時期によって違うことはあるだろうし

検査値だけをみてそれを単純に問題視するのはどうかとも思う

ただ一般的に食品として販売されている商品の場合だと

一応、表示の根拠となる内容が表示されているから少なくともそれを見て

実際にどこかで検査されたものを購入したほうが誤差は低いだろうとは思う

どうしても「五訂　食品成分表」から求めた成分値は作り方とかを前提としていないこともあるし、その値を求めた基礎情報が分からないし、野菜にしても生産方法によっても違ってくるからね！

法律でも何でもそうだけど、どうしても製造企業の技術のほうがどんどんと先行して、その後追いが多いから…

三百円ポッキリ！楽天ランキング入賞♪■店内全品送料無料■【期間限定 ポイント10倍 半額以下 激安 バーゲン セール】ウール混・長袖タートルニット※濃ピンク《L/LL/3L》【94％OFF】【KL●1230】【west002_freeshipping】【west002_point】【★キッチン0108★】【99％OFFあります】

• ショップ: ARROWS
• 価格: 300 円

30%OFF【カピート・ザ・バーゲン】BUCCIA・リボンムートンブーツ【即納】

• ショップ: カピート・ザ・セレクトストア
• 価格: 1,455 円

色、サイズ欠けの為『70％OFF!!』FUNKYレギシリーズのNEWバージョン！！美脚と動きやすさを兼ね備えたストレッチ素材♪●○新春大バーゲン○●カラーレギンス961024【メール便可能】

• ショップ: FUNKYFRUIT　ファンキーフルーツ
• 価格: 598 円

2010/01/07/13：00〜2010/01/12/09：59までポイント10倍！★雑誌SOUP掲載アイテムデニムレギンス【送料無料】現在、即納中！70％OFF！流行のストレッチ加工デニレギ♪ワンピースやスカートとも相性抜群デニンス♪デニムブルー（ネイビー・青）/デニムブラック（黒）/ノーマルブラック（黒）【December_bargain】【お買い物マラソン1215】

• ショップ: FLY楽天市場店
• 価格: 1,480 円

【初売りセール】バルーン袖シフォンブラウス・センスアップ！チュニック/[メール便発送可]【冬の在庫一掃バーゲン】

• ショップ: Karei
• 価格: 980 円

最終在庫の為『50％OFF!!』『4095円』→1995円★楽天ランキング1位獲得!!※送料は別になります。1月6日再販●○新春大バーゲン○●【FUNKY2周年記念特別価格】【メール便不可】トンガリぺたんこバブーシューズPMの410【2F】

• ショップ: FUNKYFRUIT　ファンキーフルーツ
• 価格: 1,995 円

【40%】【カピート・ザ・バーゲン　アウトレットSALE】エティック・ミドルゲージ／ベルスリーブ☆ニットジャケット【即納】【MD】

• ショップ: カピート・ザ・セレクトストア
• 価格: 1,827 円

人気商品 SALE セール ％OFF 激安 特価 バーゲン＊ストレッチの美脚パンツ＊通勤スタイルに最適！ジャケット、ブラウス、何にでも合うきちんとボトム♪参観にもオススメ☆PUP090713MJ02

• ショップ: レモ　［Lemo］
• 価格: 3,980 円

【20%OFF!】《sweet掲載》【カピート・ザ・バーゲン】エティック ノルディック【即納】

• ショップ: カピート・ザ・セレクトストア
• 価格: 3,192 円

色、サイズ欠けの為『50％OFF!!』メガHIT商品が大幅値下げの大チャンス!!!!本当にレギンス!?と思ってしまう程の本格デニムが●○新春大バーゲン○●【メール便不可】【楽天ランキング入賞】ストレッチカーゴデニムレギンス961560

• ショップ: FUNKYFRUIT　ファンキーフルーツ
• 価格: 913 円

 

 

 

 

 

タグ：栄養成分表示 理論値 検査値 カロリー 栄養士 ファミレス 五訂　食品成分表