どこにでもいるボツリヌス [食の安全、安心]
症状 | 潜伏期間 | 伝播形式・由来 | その他情報 |
かすみ目又は複視等の視力障害、嚥下困難が初発症状。急性両側性脳神経麻痺の進行コリン作動性自律神経麻痺による口渇、嘔吐や便秘、下痢などの胃腸症状や尿閉などが最長3日間先行発熱は二次感染がないと生じない。死亡率5~10%回復に数ヶ月知覚麻痺は生じない。 | 8~36時間ときに数日後 潜伏期の長さと重症度は逆相関 | 土壌に存在耕地からの農産物汚染、家畜を通じた食肉汚染、河川・海底からの魚介類汚染された食品から経口摂取。 *外傷に侵入した菌によって発生するものは外傷性ボツリヌス症外傷性には胃腸症状なし。 | ・生物学的分類 Ⅰ群(たんぱく分解群) 免疫学的分類:A・B・F型 Ⅱ群(たんぱく非分解群) 免疫学的分類:B・E・F型 Ⅲ群(免疫学的分類:C・D型) Ⅳ群(免疫学的分類:G型)・ヒト食中毒原因菌:Ⅰ・Ⅱ群・動物食中毒原因菌:Ⅲ型・E型菌…魚介類由来が多い。・増殖温度域 Ⅰ群:10~48℃ Ⅱ群:3.3~45℃・発育最低ph Ⅰ群:4.6 ・Ⅱ群:5.0・発育最低水分活性 Ⅰ群:0.94・Ⅱ群:0.97・熱抵抗性(芽胞)Ⅰ群:121℃:0.23~0.3 分Ⅱ群:82.2℃:0.8~6.6 分・熱抵抗性(毒素)78.9℃:20分・85℃:5分 |
乳児ボツリヌス症便秘で発症。ついで脱力、虚脱、受乳力低下、眼瞼下垂、嚥下困難、頭位変換不能、緊張低下→全身筋力低下でへたり込み→呼吸不全→呼吸停止急性型はまれ。ただし乳児突然死症候群の5%を疑う説あり。通常死亡率1% | 不明 | 経口摂取した菌の芽胞が消化器で発芽、繁殖し、毒素を産生して発症 グラム陽性、偏性嫌気性菌、芽胞形性生体外毒素型毒素の種類:神経毒毒素名:ボツリヌス毒 |
日本国中どこにでもいます!
発生頻度は少ないけど、国内のどこにでも存在し、
河川、湖、池、沼、海など・・・
頻度は少なくても重篤になるのが特徴です
「蜂蜜」に「1歳未満のお子様には、与えないで」って書かれていますが、
これは免疫がついていないためで、
蜂がどこかから乳児性ボツリヌス菌を持ってきている可能性があるためです!
それだけ自然だということですが、
自然=安全、安心と思われている方がいらっしゃいますが、
自然であればあるほど危険極まりない面を持っていることを知っておいてください!
自然界には危険が一杯です!
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